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Foto: Renan Mattos (Diário)
Depois de meses incertos e de preocupações, é momento de olhar para frente com esperança. É o que pensa a proprietária da Imperial 993, Caroline Arzewenko, 38 anos. E, para driblar essa fase difícil a partir da chegada da pandemia, ela resolveu apostar em mecanismos digitais e na boa relação com a clientela. Para isso, a Imperial 933 criou listas de transmissão de mensagens via WhatsApp e passou a conversar de maneira mais direta com os clientes.
- Com a autorização dos clientes, passamos a enviar os cardápios pelo "Whats". Investimos nos almoços para empresas aqui dos arredores, que seguiram funcionando, enquanto a maioria estava em casa. Não trabalhávamos com tele (entrega), mas passamos a oferecer entrega grátis para locais próximos - explica a proprietária.
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FUTURO LOCAL
As parcerias com entidades empresariais da cidade ajudaram a manter o funcionamento do local. Além disso, as relações estabelecidas com produtores da região tornam o cardápio cada vez mais exclusivo e saudável.
- Trabalhamos com alimentos naturais, que vêm direto do sítio. Aprendemos a trabalhar com a sazonalidade, o que faz o menu ser exclusivo e variado. Mas, além do que trago do sítio, tem os produtos de fornecedores locais, que são vizinhos e conhecidos dos quais já tenho confiança e sei a procedência dos produtos. Laranja, bergamota, aipim, mirtilo, amora, pêssego, é tudo daqui. Cerca de 80% dos produtos usados na Imperial são de produtores locais - revela Caroline.
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PRIORIDADE
Se priorizar fornecedores locais já é uma prática da empresária, criar parcerias com outros empreendedores para aproveitar o espaço físico da Imperial é uma novidade que ela deseja ampliar:
- Já trouxe trabalhos de empreendedores locais para vender aqui no nosso espaço e quero seguir fazendo isso. Tem muita gente com mercadoria boa e feita com carinho, que está parada, precisando de um local para comercializar. Se tem uma coisa que a pandemia nos ensinou, foi que devemos valorizar as redes de cooperação locais e desenvolvermos a resiliência - comenta a empresária.
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IMPERIAL 993
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