data-filename="retriever" style="width: 100%;">Foto: Gabriel Haesbaert (Diário)
Não é somente o preço do arroz e do feijão que está pesando no bolso do consumidor na hora de ir ao supermercado. Durante a pandemia, os cortes de carne bovina também sofreram reajuste. De acordo com pesquisa do Núcleo de Estudos em Sistemas de Produção de Bovinos de Corte e Cadeia Produtiva (Nespro) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), algumas peças subiram mais de 10%, como a costela. O aumento das exportações, principalmente para a China, ajuda a pressionar os preços.
Contudo, mesmo em alta, quem for fazer um churrasco para comemorar a Semana Farroupilha vai encontrar a carne mais barata do que no início do ano em Santa Maria. Na manhã de ontem, a reportagem percorreu alguns supermercados e açougues da cidade e, dos sete cortes selecionados, quatro sofreram redução de preço em relação à pesquisa feita em janeiro. O quilo da maminha, por exemplo, está R$ 3,50 mais barato.
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- O preço da carne tem se mantido estável. Há alguns cortes, como paleta e agulha, e a carne suína que estão com preços muito bons. Talvez alguns cortes, como picanha, filé e carnes mais nobres tenham subido e é uma coisa natural do mercado - diz o presidente do sindicato que representa os donos de supermercados em Santa Maria (Sindigêneros), Eduardo Stangherlin.
Estável ou não, o valor praticado não agrada aos consumidores. A aposentada Célia Portelini, 62 anos, afirma que a principal alternativa é a carne moída ou outros tipos de carne.
- Notei que durante a pandemia subiu muito os preços. Estou comprando menos cortes e mais guisados para tentar driblar isso um pouco - relata
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FUTURO
O professor Leonir Luiz Pascoa, do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), diz que a tendência é que até o final do ano o preço tenha elevação de 5% a 10% na cidade. O aumento da demanda, aliado às exportações, irão colaborar com o cenário.
- O preço da carne ainda vai subir na primavera e atingir o auge no verão. O preço do boi, no inverno, subiu muito e agora vem baixando um pouco. Em outubro e novembro, ele volta a subir. Isso sempre foi assim em função da oferta - afirma o professor.
| Local | Costela janela | Maminha | Agulha c/ osso | Alcatra | Coxão mole | Picanha | Filé Mignon |
| Rede Vivo (Av. Hélvio Basso) | R$ 19,90 | R$ 35,99 | R$ 18,99 | R$ 37,99 | R$ 34,79 | R$ 39,99 | R$ 41,99 |
| Beltrame | R$ 22,90 | R$ 36,90 | R$ 14,80 | R$ 37,50 | R$ 32,90 | R$ 45,90 | R$ 47,90 |
| Supermercado Peruzzo | R$ 22,98 | R$ 32,98 | R$ 15,89 | R$ 33,98 | R$ 28,98 | R$ 47,98 | R$ 52,98 |
| Supermercado Big | R$ 25,50 | R$ 29,90 | R$ 20,50 | R$ 40,50 | R$ 32,99 | R$ 49,90 | $ 44,90 |
| Supermercado Stangherlin/Rede Super | R$ 22,90 | R$ 34,70 | R$ 15,90 | R$ 34,90 | R$ 31,70 | R$ 59,90 | R$ 49,90 |
| Meat Shop
(RSC-287, Camobi) | R$ 21,90 | R$ 39,90 | R$ 14,90 | R$ 29,90 | R$ 29,90 | R$ 39,90 | R$ 49,90 |
| Casa de Carnes Camobi (RSC-287) | R$ 22,90 | R$ 33,90 | R$ 16,90 | R$ 33,90 | R$ 30,99 | R$ 42,90 | R$ 44,80 |
| Rancho das Carnes
(R. Tuiuti, Bairro Fátima) | R$ 28,90 | R$ 45,90 | R$ 16,90 | R$ 42,90 | R$ 36,90 | R$ 59,90 | R$ 49,90 |
| Média de preços | R$ 23,48 | R$ 36,27 | R$ 16,84 | R$ 36,44 | R$ 32,39 | R$ 48,29 | R$ 47,78 |
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