VÍDEO: durante pandemia, amigas apostam em novo tipo de iguaria vegana

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Foto: Renan Mattos (Diário)

Uma tarde de conversas e café e a curiosidade em provar novas receitas foi o pontapé inicial para que duas amigas decidissem criar a primeira Queijaria Vegana de Santa Maria. A prática de cozinhar juntas virou renda extra para a arquiteta Cristiane Medina Almeida, 31 anos, e a estudante de Desenho Industrial Ticiana Vieira, 39. Elas resolveram usar o tempo livre que tiveram durante a pandemia para pesquisar sobre queijos vegetais e laticínios veganos - setor da culinária que encanta as duas, que são defensoras dos animais e buscam a prática de hábitos saudáveis.

- Um dia, tomando um cafezinho, cogitamos testar umas receitas de queijos veganos. Não desistimos de testar até encontrar a receita do nosso queijo perfeito. A princípio, a ideia era apenas produzir para consumo próprio, mas deu tão certo, que resolvemos abrir a queijaria - conta Ticiana.

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Segundo as amigas, dar o pontapé inicial não foi fácil.

- Uma dificuldade foi a de encontrar todos os produtos. Usamos muito a biomassa de banana verde e o tofu, que são produtos orgânicos, então vai sempre depender da safra. Temos produtos que contém amêndoas, culturas prebióticas e probióticas veganas, tubérculos, sal marinho, entre outros ingredientes. Outro desafio foi testar as receitas com ingredientes que nem conhecíamos - relata a arquiteta.

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Atualmente, mesmo em estágio inicial, a empresa já oferece três tipos de queijos frescos e dois tipos de queijos cozidos, além da manteiga. Conforme Ticiana, os produtos têm o sabor e o aroma muito próximos dos queijos tradicionais.

- É tudo feito com muito afeto. Queremos que as pessoas se surpreendam com os sabores e texturas dos nossos produtos, e vejam que é possível ter prazer em degustar queijos vegetais e ainda preservar o meio ambiente e a vida de todos os seres. Nessa linha, nós também optamos por usar embalagens de kraft, evitando qualquer uso de plásticos - diz Ticiana.

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O aspecto afetivo e a melhora na economia local são os motivos elencados pelas sócias para que a comunidade passe a valorizar mais o pequeno empreendedor.

- Investir em produtos e serviços locais proporciona a melhora da economia na região, mas, acima de tudo, melhora a situação social da população. Existe, também, o aspecto afetivo, que quando se produz em escala menor, o produto é feito especialmente para o cliente - conclui Cristiane.

QUEIJARIA VEGANA

• Atuação - Produção artesanal de queijos e laticínios veganos
• Fundação - 2020
• Colaboradores - 2
• No digital - No Instagram e Facebook @queijariavegana.sm

APOIADORES DA CAMPANHA #PORTODOSNÓS

• Agência de Desenvolvimento de Santa Maria (Adesm)
• Associação de Hotéis, Restaurantes e Agências de Viagens (AHTurr)
• Associação de Jovens Empreendedores de Santa Maria (Ajesm)
• Associação Distrito Vivo (ADV)
• Associação dos Professores Universitário de Santa Maria (Apusm)
• Associação dos Transportadores Urbanos (ATU)
• Associação Gaúcha para o Desenvolvimento do Varejo (AGV)
• Associação Rural de Santa Maria
• Câmara de Comércio, Indústria e Serviços de Santa Maria (Cacism)
• Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) Santa Maria
• Câmara Municipal de Vereadores de Santa Maria
• Espaço Contábil Região Centro
• Faculdade de Direito de Santa Maria (Fadisma)
• Faculdade Integrada de Santa Maria (Fisma)
• Faculdade Palotina de Santa Maria (Fapas)
• Ordem dos Advogados do Brasil (OAB) - Subseção Santa Maria
• Santa Maria Tecnoparque
• Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae)
• Sindicato da Habitação (Secovi)
• Sindicato da Indústria da Construção Civil (Sinduscon Santa Maria)
• Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (SHRBS)
• Sindicato do Comércio Varejista de Gêneros Alimentícios (Sindigêneros Região Centro)
• Sindicato dos Empregados do Comércio de Santa Maria (SecSM)
• Sindicato dos Lojistas do Comércio de Santa Maria (Sindilojas Região Centro)
• Sindicato dos Trabalhadores e Condutores de Veículos Rodoviários de Santa Maria e Região (Sitracover)
• Sindicatos dos Professores Municipais de Santa Maria (Sinprosm)
• União das Associações Comunitárias (UAC)
• Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
• Universidade Franciscana (UFN)