O chef Mateus Santos preparou uma receita leve e deliciosa para as festas de Ano Novo
Ingredientes:
- 4 filés de tilápia, linguado ou robalo
- 100g de alho-poró
- 50g de cenoura em tiras finas
- Pimentão vermelho em tiras a gosto
- 3 colheres de manteiga
- 2 colheres de vinho branco
- 2 colheres de azeite de ervas frescas
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer:
Com a ajuda de uma faca, deixe o filé de peixe mais largo possível, abrindo ao meio. Recheie o filé com os legumes e tempere com sal e pimenta. Use palitos para fechar os filés, como rolinhos. Em uma frigideira, leve ao fogo moderado. Doure os filés na manteiga e, depois de 3 minutos, adicione o vinho e o azeite. Cozinhe por mais 5 minutos. Sirva em seguida.
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