empreende

Com cardápio alternativo em trailer de lanches, comerciante dribla o desemprego

Da redação

Foto: Renan Mattos (Diário)

Após ser demitido do último emprego, o comerciante Cristiano Flores, 41 anos, decidiu abrir o próprio negócio. Confiante nas próprias habilidades culinárias e nas receitas de sucesso da esposa, a funcionária pública Michele Nunes Minato Flores, 38, em outubro de 2017, ele abriu o food truck Bom Lanche, que fica no centro da cidade.

O empreendimento, que comercializa xis e cachorros-quentes, tornou-se popular na comunidade vegana santa-mariense, devido ao cardápio alternativo para quem não come produtos de origem animal.

- Como eu precisava de uma fonte de renda com retorno imediato, surgiu a ideia do trailer. O primeiro carro era alugado. Como o negócio foi rentável desde o início, em janeiro de 2018, compramos um veículo - conta Cristiano.

DIVERSIDADE

O cardápio do Bom Lanche conta com produtos veganos, produzidos por outros empreendedores da cidade. O "not dog" (cachorro quente vegano) conta com pão vegano da padaria Denardin e linguiça artesanal, feita pela Florida Culinária Vegana. Os hambúrgueres de lentilha, ervilha, grão de bico, soja e feijão são 100% artesanais. A maionese, sem produtos de origem animal, é feita de uma receita fornecida por Leandro Minato, primo de Michele e um dos pioneiros na cena vegana santa-mariense.

- Os campeões de vendas são o xis completo e os lanches de bacon. Entre os veganos, sai bem o xis de lentilha, de grão de bico e o de feijão. Nosso público é fiel, o que nos enche de orgulho. Não tivemos consultoria sobre o negócio. Temos aprendido tudo na prática - explica Cristiano.

52 apostadores vencem Mega da Virada

Uma das clientes fiéis da Bom Lanche é a estudante Angelita Souza de Camargo. Desde que conheceu o empreendimento pelas redes sociais, tornou-se consumidora assídua e indicou para amigos.

- O lanche deles é maravilhoso e diversificado. Vale a pena - recomenda Angelita.

FUTURO

Apesar de um bom começo para o empreendimento, que, de imediato, teve boa adesão do público, uma alteração no sentido do trânsito foi responsável por frear a empolgação dos donos do Bom Lanche. Assim que eles compraram o trailer, o curso da Rua Aníbal Barão foi alterado - passando a correr somente do bairro para Centro. Felizmente, a mudança não afetou o movimento no food truck.

Atualmente, clientes de vários pontos da cidade e, principalmente, das proximidades do carro têm sido os principais divulgadores do Bom Gosto. Entre eles, a contadora Mara Simone Veduim:

- Conheci o Bom Lanche por ficar próximo a minha casa. Com frequência, peço o xis bacon ou o completo. Além de excelente sabor, o food truck oferece ótimo atendimento - elogia a contadora.

As profissões que mais geraram e mais cortaram empregos em Santa Maria

Flores reconhece o apoio e a fidelidade de cada cliente que, assim como Angelita e Mara, motivam o aperfeiçoamento do cardápio e a busca de novas receitas.

- Não somos veganos e, no início da atividade, não fazíamos lanches sem carnes. Logo, as pessoas que não consomem nada de origem animal também se tornaram nossa prioridade. Queremos fazer o melhor para os nossos clientes.

Segundo o empreendedor, a resposta do público tem sido satisfatória. Grato pela aceitação, ele comenta que recebe vários elogios e se orgulha de já ter sido comparado com o Paulo Lanches, empresário que ganhou diversos prêmios no ramos de lanches em Santa Maria.

PARA ENCOMENDAR

  • Endereço: O food truck Bom Lanche fica na Rua Aníbal Garcia Barão, 87, Centro
  • Endereço: (55) 99126 - 9008/ 99938-8725
  • Pela internet: clique aqui

*Colaborou Lorenzo Seixas

Carregando matéria

Conteúdo exclusivo!

Somente assinantes podem visualizar este conteúdo

clique aqui para verificar os planos disponíveis

Já sou assinante

clique aqui para efetuar o login

Contrato de aluguel do terreno onde Havan vai ficar prevê abertura todos os dias Anterior

Contrato de aluguel do terreno onde Havan vai ficar prevê abertura todos os dias

Diesel sobe pouco e deve evitar nova greve Próximo

Diesel sobe pouco e deve evitar nova greve

Economia