Fotos: Pedro Piegas (Diário)
Denys (a partir da esq.), Vasco e Fábio abriram a cervejaria em outubro deste ano e já conquistaram a fidelidade do público
Para desbravar o mundo das cervejas, um grupo de amigos santa-marienses, estudiosos da área, decidiu investir na abertura de uma cervejaria artesanal em Santa Maria. Determinados a produzir uma garrafa gelada - e perfeita - da popular bebida maltada e lupulada, o professor de Física Tiago Vasconcellos, o Vasco, 38 anos, o funcionário público Fábio Guarda, 40, e o engenheiro elétrico, colunista do Diário e empresário Denys Coelho, 51, fundaram, em novembro de 2017, a Macchina Cervejeira.
Miniplantas viram grande negócio para arquitetas de Santa Maria
Em outubro deste ano, a microcervejaria inaugurou o Macchina Biergarten - um jardim cervejeiro localizado no Espaço Boulevard do Shopping Praça Nova.
- Nosso desejo é que esse empreendimento seja mais uma motivação para que as pessoas se identifiquem com Santa Maria. Um dos objetivos é fidelizar nossos clientes e ganhar novos, a ponto de virem de outros locais para provar nossas cervejas. Têm pessoas que tomam uma cerveja Macchina em um festival cervejeiro e nos procuram no Biergarten porque gostaram. Isso é muito legal - explica Vasco.
A IDEIA
A história do empreendimento começou quando Vasco, Fábio e Denys se conheceram na Cervacentro, entidade que estuda cervejas na Região Central do Rio Grande do Sul. À época, o grupo almejava abrir o próprio negócio. Em 2017, os três amigos inspiraram-se na cultura ferroviária da cidade para escolher o nome Macchina. A ideia do Biergarten foi importada dos Estados Unidos, onde "jardins de cerveja" são bastante populares. Todo o processo da criação da marca foi comandado por Denys, que já era empresário.
Empreendedora investe em produção de enxoval para bebês em patchwork
A inserção no mercado local não foi complicada, já que o Brasil conta com um número razoável de cervejarias artesanais - em setembro de 2018, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) divulgou que existem 835 cervejarias funcionando no Brasil, sendo que, 369 delas estão situadas no Sul. Para efeitos de comparação, o mercado norte-americano soma 6,3 mil marcas, segundo a Brewers Association (BA).
- Nosso negócio tem muito espaço na cidade - diz Denys.
O objetivo dos sócios é que as pessoas tenham o espaço cervejeiro como um local de encontros e reencontros em Santa Maria
A marca ganhou mais impulso quando, em um dos primeiros concursos encarados pelo trio, a complexa Wheat Whine Ale assinada pelo Macchina faturou a expressiva medalha de bronze no Concurso Brasileiro de Cervejas, realizado em Blumenau, no começo do ano.
Desde os tempos em que os empreendedores preparavam cervejas em panelas de cozinha, o Macchina já possuía fãs de carteirinha, entre eles, o professor de Geografia Gilberto Alende, o Giba, 35.
- Consumo a cerveja da Macchina no Biergarten, nos festivais e ainda encomendo barris. Faço propaganda para os amigos e familiares. No Biergarten, temos a melhor cerveja e música da cidade. Estão apenas começando uma história que vai dar muitos frutos. Eles estudaram muito para chegar ao produto que têm hoje - relata.
ESTILOS
Os rótulos, produzidos na Zagaia Brewery, em Itaara, são assinados com paixão de quem entende do assunto. Nas torneiras disponíveis no Biergarten, existem, atualmente, seis estilos disponíveis para degustação - a Speer (cerveja no estilo German Pils) Super Hops (American IPA), a APA (American Pale Ale), a Helliquia (Helles), a Arrogant (American Strong Ale) e uma cerveja Red Ale sem nome. Destes, a Helles é a preferida do contador Filipe Mello Pasetto, 33 anos.
- Sou fã do tanto do sabor quanto do aroma. Também gosto muito da Super Hops, uma IPA equilibrada em todos os sentidos. A cerveja é de primeirissíma qualidade, e o atendimento no Macchina é diferenciado - conta Filipe.
SUCESSO
Segundo os fãs, o Macchina pôde crescer devido à entrega dos fundadores. O professor universitário Carlos Henrique Barriquello, 34 anos, é fã da cervejaria desde que a conheceu no festival São João de Camobi, realizado em junho. Assim que ele e a mulher, a acadêmica Gisele Dias, provaram um dos chopes, apreciaram o sabor e se tornaram clientes assíduos:
- Na ocasião, compramos um copo de IPA, que estava com preço muito bom. Gostamos tanto do chope que resolvemos encomendar para o meu aniversário. Logo, compramos uma chopeira em sociedade com meu vizinho. Os barris são encomendados do Macchina, principalmente IPA e Helles.
Artista restinguense lança linha de suportes para instrumentos e aposta em financiamento coletivo
Para Fábio, não existe dinheiro que pague o carinho de clientes como Barriquello:
- Ver o empreendimento fazer sucesso é a realização de um sonho. Começamos fazendo cerveja em casa e, hoje, temos a oportunidade de saber que as pessoas apreciam nosso produto. Esse retorno é muito legal.
O empreendedor diz ainda que as redes sociais têm papel importante na divulgação da marca e no contato com os clientes. Os fundadores orgulham-se do novo trabalho. Segundo eles, a Zagaia Brewery, que antes produzia mil litros de cerveja por mês, hoje produz 7 mil. Enquanto isso, o Macchina participa e organiza vários eventos da área cervejeira, por mês.
MACCHINA BIERGARTEN
- Quando/onde - De terça a sábado, a partir das 19h, no Espaço Boulevard do Shopping Praça Nova (BR-287, 2.885, Bairro Urlandia)
- Atrações - Chopes artesanais na torneira, música ao vivo e petiscos
- Informações - (55) 99695- 0191, ou pela página Macchina Cervejeira, no Facebook
GLOSSÁRIO CERVEJEIRO
- American Strong Ale - De cor dourada a cobre, são cervejas caracterizadas pelos aromas cítricos e florais exalados
- German Pils - Cerveja alemã amarga, de cor dourada, corpo leve, atenuação alta e fermentação baixa
- Helles - Cerveja de malte acentuado, de cor amarela ao ouro
- Pale Ale - Estilo de sabor complexo de cervejas, com diferentes variações feitas ao redor do globo
- Red Ale -Tem cor do âmbar ao marrom. Podem apresentar notas de caramelo
- Wheat Whine Ale - Cerveja altamente maltada com aromas complexos e de cor leve
*Colaborou Lorenzo Seixas
