No Brasil café da manhã é o termo mais usado para denominar a refeição da manhã, outro termo também adequado é desjejum (desjejuar), sim porque se você está em jejum a refeição é o "desjejum".
Em outros países o termo é diferente: breakfast, na língua inglesa, petit dejeuner, França, pequeno almoço para os portugueses, desayuno em espanhol e seguem outros termos cujo sentido e a razão são os mesmos.
O desjejum é a refeição que determina o inicio de um dia com seus os processos fisiológico e metabólico relacionados à alimentação, assim como a nutrição é fator intrínseco que acontece nesse ato, pois o organismo recebe nutrientes para suas reservas de energia corporal e mental.
Respondendo a muitos questionamentos sobre esse ato de se alimentar ao amanhecer, ouvem-se muitas falácias, definições errôneas, mas a pergunta é: fazer ou não fazer?
Quando ficamos a noite toda sem se alimentar nossas reservas energéticas reduzem, portanto, precisaremos repor isso é logicamente, correto, uma questão de sobrevivência diria, de bem estar, de energia, de poupar músculos, de melhorar nossa capacidade de reação aos estímulos externos, e, principalmente, a intensificar e manter a capacidade cognitiva, essencial para qualquer atividade de vida diária, do adulto e principalmente das crianças e adolescentes que passam pelo processo de aprendizagem.
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Francisco Daroda acadêmico do curso de Nutrição da Universidade Franciscana, que realizou recentemente estágio em alimentação escolar, orientado pela professora Cristiana Basso, refere a importância desta refeição, reforça a relevância do desjejum das crianças e ou adolescentes.
"A frequência do desjejum é caracterizada por ser inversamente proporcional à idade no período que antecede a fase adulta". Sabe-se que conforme as crianças crescem tendem a comer cada vez menos o café da manhã. "
"O ser humano tende a regular a fome conforme a necessidade energética. A má qualidade nutricional, por exemplo, pode levar a decréscimos cognitivos por ambos os mecanismos, visto que o cálcio, por exemplo, é essencial para o funcionamento do organismo como um todo, também por ter uma alimentação pobre em fibras dietéticas o mau funcionamento intestinal pode ser associado ao desenvolvimento de transtornos neurológicos."
"Para nossos jovens que enfrentam diariamente a rotina de estudos, além dos extensivos exames admissionais nas universidades um bom café da manhã pode ser o diferencial básico em seus desempenhos."
Justifica-se em outros estudos já realizados que fazer o desjejum, e ou "café da manhã" independente da idade, é essencial e necessário.
Sugestão para um ótimo desjejum.
- Água para hidratar
- Leite e, ou derivados.
- Pão, integral, ou branco, evitar os produtos industrializados, e para passar no pão, azeite de oliva, e ou iogurte natural 1 C/S.
- Frutas, 1 unidade pequena
- Cereal, aveia em flocos, quinua, ou amaranto flocados.
OBS: Um ovo cozido, ideal 3 a 4 vezes por semana.
Uma refeição com esses alimentos será suficiente para um aporte calórico e nutricional conforme necessidade, com fibras para o bom funcionamento intestinal e, sem sombra de dúvidas, a atenção e concentração com aumento da capacidade cognitiva, e no aprendizado diário, mudando por consequência um futuro mais promissor com disposição física, emagrecimento se necessário.
Procure um nutricionista para recomendações nutricionais especificas em cada caso, e também para que ele auxilie em algumas estratégias, principalmente relacionadas ao consumo alimentar infantil e ou de adolescentes.
