O tradicional churrasco de final de ano vai estar mais salgado em 2020. Em um momento atípico, marcado pela pandemia do novo coronavírus e pelo aumento das exportações da carne bovina para a China – principal comprador do país -, os cortes de carne sofreram uma alta expressiva em relação a janeiro. A picanha, por exemplo, teve uma elevação média de 23% nos supermercados e açougues de Santa Maria desde o início do ano. Já a maminha ficou 12% mais cara.
O aumento é comprovado em números pela reportagem. Entre a noite de terça-feira e a tarde de quarta-feira, o Diário percorreu oito estabelecimentos em diversos pontos da cidade para pesquisar o preço médio dos principais cortes (veja no quadro). Das sete carnes selecionadas, todas sofreram aumento de preço em relação à última pesquisa, realizada em setembro. Naquele mês, todos os cortes já custavam mais do que em janeiro.
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O professor Leonir Luiz Pascoal, do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), afirma que a elevação dos preços está relacionado ao aumento das exportações da carne brasileira para a China, que equivale a praticamente sete vezes a população do Brasil.
Com isso, qualquer acréscimo da demanda pelo país asiático impacta diretamente na oferta e, consequentemente, no preço da carne que é cobrado aqui.
– Desde setembro até o mês de novembro, houve um aumento bem expressivo. O boi gordo subiu em todo o país, principalmente em função das exportações para a China. Com isso, os frigoríficos repassam os preços aos mercados e, consequentemente, isso chega ao consumidor – constata, ao afirmar que até fevereiro o preço deve sofrer pouca oscilação no mercado interno.
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PROCURA
O presidente da entidade que representa os donos dos supermercados de Santa Maria (Sindigêneros), Eduardo Stangherlin, afirma que a procura pelas peças de carne para churrasco cresce nos dias que antecedem o Natal e o Ano Novo. No entanto, neste ano, em função da pandemia, há uma expectativa do setor sobre se os consumidores irão aos supermercados.
– Temos estoque para vender, mas a procura realmente acontece nos últimos dias. Em função da pandemia, a gente não sabe como vai ser e se as pessoas vão acabar se reunindo para confraternizar – diz Stangherlin.
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Mesmo com a alta e a pandemia, o aposentado Cleber Cardoso, 71 anos, já está decidido: vai realizar o tradicional churrasco de final de ano.
– Só com a família acho que não tem problema, mas vou fazer o churrasco, sim. Disso não tem como fugir – garante Cardoso, com bom humor.
Costela janela
Rede Vivo (Av. Dores) – R$ 26,99
Beltrame – R$ 25,00
Peruzzo (R. Demétrio Ribeiro) – R$ 25,98
Hipermercados Big – R$ 30,99
Supermercado Copetti/Rede Super (R. Sete de Setembro) – R$ 25,98
Meat Shop (RSC-287, Camobi) – R$ 24,90
Casa de Carnes Camobi (RSC-287) – R$ 27,90
Ranco das Carnes (R. Tuiuti) – R$ 29,90
Maminha
Rede Vivo (Av. Dores)
– R$ 43,50
Beltrame
– R$ 43,90
Peruzzo (R. Demétrio Ribeiro) – R$ 41,98
Hipermercados Big
– R$ 39,90
Supermercado Copetti/Rede Super (R. Sete de Setembro)
– R$ 49,98
Meat Shop (RSC-287, Camobi)
– R$ 49,90
Casa de Carnes Camobi (RSC-287)
– R$ 37,90
Ranco das Carnes (R. Tuiuti) – R$ 49,90
Agulha c/ osso
Rede Vivo (Av. Dores)
– R$ 16,90
Beltrame
– R$ 16,90
Peruzzo (R. Demétrio Ribeiro)
– R$ 19,98
Hipermercados Big
– R$ 19,99
Supermercado Copetti/Rede Super (R. Sete de Setembro)
– R$ 19,90
Meat Shop (RSC-287, Camobi)
– R$ 14,90
Casa de Carnes Camobi (RSC-287)
– R$ 18,90
Ranco das Carnes (R. Tuiuti) – R$ 18,90
Alcatra
Rede Vivo (Av. Dores)
– R$ 44,99
Beltrame
– R$ 43,90
Peruzzo (R. Demétrio Ribeiro)
– R$ 44,98
Hipermercados Big
– R$ 45,99
Supermercado Copetti/Rede Super (R. Sete de Setembro)
– R$ 49,98
Meat Shop (RSC-287, Camobi)
– R$ 39,90
Casa de Carnes Camobi (RSC-287)
– R$ 37,90
Ranco das Carnes (R. Tuiuti) – R$ 45,90
Coxão mole
Rede Vivo (Av. Dores) – R$ 40,79
Beltrame
– R$ 39,90
Peruzzo (R. Demétrio Ribeiro)
– R$ 39,98
Hipermercados Big
– R$ 34,90
Supermercado Copetti/Rede Super (R. Sete de Setembro)
– R$ 34,90
Meat Shop (RSC-287, Camobi)
– R$ 34,90
Casa de Carnes Camobi (RSC-287)
– R$ 34,90
Ranco das Carnes (R. Tuiuti) – R$ 38,90
Picanha
Rede Vivo (Av. Dores)
– R$ 48,49
Beltrame
– R$ 54,90
Peruzzo (R. Demétrio Ribeiro)
– R$ 72,98
Hipermercados Big
– R$ 59,90
Supermercado Copetti/Rede Super (R. Sete de Setembro)
– R$ 79,90
Meat Shop (RSC-287, Camobi)
– R$ 49,90
Casa de Carnes Camobi (RSC-287)
– R$ 49,90
Ranco das Carnes (R. Tuiuti) – R$ 65,90
Filé mignon
Rede Vivo (Av. Dores) – R$ 44,98
Beltrame – R$ 54,90
Peruzzo (R. Demétrio Ribeiro) – R$ 59,98
Hipermercados Big – R$ 55,99
Supermercado Copetti/Rede Super (R. Sete de Setembro) – R$63,98
Meat Shop (RSC-287, Camobi) – R$ 55,90
Casa de Carnes Camobi (RSC-287) – R$ 50,90
Ranco das Carnes (R. Tuiuti) – R$ 55,90
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