Tales Trindade
Combo de 12 peças e Sushi no copo
Com pouco mais de um ano de existência, o Shinsei Sushi - Sushi e Culinária Mista já se consolidou como uma referência em comida japonesa em Santa Maria. Criado a partir de uma ideia inovadora, o restaurante trouxe um conceito descomplicado para o consumo de sushi, apostando na agilidade e praticidade para conquistar o público.
O carro-chefe do Shinsei é o “Sushi no Copo”, um produto que alia sabor e praticidade. Nesse formato, o cliente monta seu pedido com os ingredientes preferidos, criando combinações personalizadas. Além disso, o restaurante oferece outras opções populares, como o “Combo de 12 peças” e o “Poke”.
- Nós desmistificamos o sushi. Aqui, o cliente não precisa esperar uma hora pelo pedido. Em até 20 minutos, entregamos o que ele escolheu, seja no local ou via delivery - explica a fundadora e CEO do Shinsei, Eliane Alves.
A primeira unidade foi aberta em 2023 no Cadoz Boulevard Gastronômico, na Avenida Hélvio Basso. Logo após, surgiu a oportunidade de inaugurar um espaço no Cadoz Boulevard Gastronômico, na Avenida Hélvio Basso. Desde então, o Shinsei só cresceu: já conta com uma unidade no bairro Camobi, no Villa Food Park, e está prestes a abrir sua terceira loja no centro da cidade.
Eliane conta que dirige a empresa em parceria com sua filha, Lara Iop, que tem 19 anos e atua como sushiwoman, liderando a cozinha do estabelecimento.
Praticidade como diferencial
Um dos grandes trunfos do Shinsei é sua abordagem prática e moderna. Além do atendimento rápido, a marca está investindo em totens de autoatendimento, pioneiros em Santa Maria no segmento de comida japonesa. Esses dispositivos permitem que o cliente faça seu pedido de forma autônoma, otimizando o tempo e reduzindo filas.
Outro destaque é a aposta em produtos já prontos para o consumo. No verão, por exemplo, combos de sushi ficam expostos para que os clientes possam escolher e levar diretamente, sem a necessidade de aguardar o preparo.
- É uma maneira de atender à alta demanda com rapidez, especialmente em horários de pico, quando temos grande movimentação de pessoas - explica Eliane.
O sucesso local levou o Shinsei a traçar metas ambiciosas. No curto prazo, a empresa planeja abrir novos quiosques em shoppings de Santa Maria e expandir para outras cidades do Rio Grande do Sul, como Passo Fundo e Porto Alegre. No médio prazo, a ideia é levar o conceito descomplicado de sushi para Santa Catarina, com uma primeira unidade prevista para Canasvieiras.
Apesar do rápido crescimento, a jornada do Shinsei não foi isenta de desafios. Problemas com mão de obra especializada e fatores climáticos, como as intensas chuvas que afetaram Santa Maria este ano, exigiram adaptações. Para enfrentar essas dificuldades, o restaurante investiu em treinamento de colaboradores e no fortalecimento do delivery, garantindo que o padrão de qualidade fosse mantido.
Outro aspecto fundamental foi o planejamento estratégico. Desde o início, cada passo foi cuidadosamente traçado para que o crescimento fosse sustentável.
Em apenas um ano, a marca não só conquistou os paladares de Santa Maria, como também se prepara para ampliar sua atuação, levando a proposta descomplicada e saborosa de sushi a outras regiões do Brasil. Se depender do planejamento e da dedicação de sua equipe, o futuro promete ser tão bem-sucedido quanto o primeiro ano de operação.
Shinsei Sushi - Sushi e Culinária Mista
Instagram: @shinseiculinaria
Unidade Cadoz - Av. Hélvio Basso, 1650
Horário de funcionamento: Terça a Domingo, 17h às 23h
Contato: (55) 3102-0648
Unidade Villa Food Park - R. Erly de Almeida Lima, 592
Horário de funcionamento: Segunda a Segunda, 11h-23h
Contato: (55) 3211-2701
