No dia de St. Patrick, um brinde à cerveja verde e santa-mariense

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Foto: Renan Mattos

Adepto da filosofia "Faça você mesmo!", o músico Clairton Soares de Oliveira, 47 anos, abriu um empreendimento após receber um sinal. Ao buscar por um item em um site de compras, ele visualizou um kit de fabricação de cerveja artesanal e resolveu aceitar o desafio. Após adquirir apostilas e dominar o processo, em 2017, surgia a primeira cerveja produzida pela Böb's beer Cerveja Artesanal em Santa Maria.

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Mas o sucesso e o reconhecimento só chegaram tempos depois e através de uma ideia mirabolante: envasar uma cerveja verde. Sem condições de participar do festival St. Patrick's Day, que ocorreu no parque da Medianeira em 2019, Oliveira não deixou de oferecer sua cerveja para os participantes do local e a novidade agradou:

- Eu sempre quis fazer parte do festival. Mas na época, eu não tinha o equipamento apropriado, o barril e as choperias. Então, resolvi envasar a cerveja verde, assim como se faz com os outros tipos. Era uma edição especial e limitada em garrafas de 600ml. Um amigo comentou que aquela ação era inédita. Que ele nunca havia visto uma St. Patrick's envasada. E depois deste dia, eu fui pesquisar e realmente não encontrei nada sobre. Desde então, tenho adotado esse rótulo de 1ª St. Patrick's envasada em garrafas de 600ml de Santa Maria.

O cervejeiro acredita que, em tempos pandêmicos, a ideia de cerveja verde em garrafa caiu como uma luva. Porque, representa bem o lema "cada um com sua cerveja em seu caneco".

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PRODUÇÃO

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Além da St. Patrick's de 600ml, a empresa produz cervejas Pilsen (com levedura de baixa fermentação), Weiss (produzida a partir de malte de trigo), Bock (com maior concentração de malte) e Double India Pale Ale (com presença de lúpulo em aroma, sabor e amargor). Segundo Oliveira, o processo de fabricação começa com as bateladas, técnica que permite que ingredientes sejam adicionados à bebida durante a fermentação:

- As bateladas são realizadas em três panelões e seguem em um sistema chamado de tribloco (brassagem, lavação e fervura). Depois, a bebida passa pelo processo de fermentação, maturação, envase e carbonatação. Mesmo sendo feita em panelas, ela combina perfeitamente com o segmento de cervejas artesanais por utilizar técnicas e receitas tradicionais.

A clientela que começou com amigos e parentes, atualmente, conta com consumidores da cidade inteira. Além de bebidas, a Böb's beer Cervejas Artesanais vende camisetas e ampolas. Para adquirir, basta entrar em contato com a empresa pelas redes sociais: Böb's beer cerveja artesanal (facebook) ou @bobsbeer_cerveja_artesanal (instagram).

BÖB'S BEER CERVEJA ARTESANAL