Foto: Gabriel Haesbaert (Diário)
Silvia, João Felipe e Felipe afirmam que os produtos são como um presente da família deles para a dos consumidores
Duas famílias com histórias semelhantes, que comandam as agroindústrias Santa Ema e Dafrigo Embutidos, em Santa Maria, conquistaram uma certificação importante na semana passada: o Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Sisbi-Poa ou só Sisbi). Com este selo fornecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), as empresas passam a ter produtos classificados com qualidade e excelência. Além disso, as agroindústrias agora têm autorização para comercializar os itens em todo o território nacional.
Antes, as empresas tinham o selo do Sistema de Inspeção Municipal (SIM), concedido pela prefeitura, e que permitia a venda dos produtos apenas no território municipal. A mudança da certificação para o Sisbi ocorreu no dia 14 de janeiro deste ano, quando o Mapa publicou a homologação no Diário Oficial da União (DOU). Nos dias seguintes à publicação, a prefeitura de Santa Maria fez a entrega dos selos às agroindústrias Santa Ema e Dafrigo.
VALORIZAÇÃO
O secretário municipal de Desenvolvimento Rural, Rodrigo de Oliveira Menna Barreto, conta que o processo pela certificação Sisbi foi longo e começou pela homologação do município, que recebeu o selo em 2017. Segundo o titular da pasta, a cidade foi auditada pelo Mapa por cinco anos até conseguir a certificação.
A partir do momento que a cidade ganha o selo, as agroindústrias interessadas podem fazer a solicitação para ter a certificação. Para Menna Barreto, ter empresas com Sisbi valoriza os empreendimentos e, principalmente, a cidade.
- As agroindústrias passaram por avaliações bastante criteriosas e passam a representar a cidade em todo o país. É ótimo para eles e para nós, enquanto município. Mostra que nosso trabalho está correto. Mas receber o selo é apenas o começo, por que agora as agroindústrias precisam garantir a manutenção do Sisbi. Nós seguiremos as avaliações e o Mapa, quando vem inspecionar o município, vai visitar as empresas também - diz o secretário.
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A Santa Ema e Dafrigo Embutidos são a segunda e a terceira empresas de Santa Maria a receberem o selo Sisbi. A primeira foi a Linguiçaria Premium, conforme Menna Barreto. O titular da pasta diz que estas foram as três agroindústrias que solicitaram o Sisbi na cidade, mas afirma que as empresas interessadas na certificação devem entrar em contato com a secretaria, que dará andamento ao processo junto ao Mapa.
"UMA MANEIRA DE UNIR FAMÍLIAS"
Foto: Renan Mattos (Diário)
O dono da Dafrigo, Luiz Carlos de Carvalho (à dir), trabalha com os filhos e até netos na agroindústria. Na foto, a partir da esq, a veterinária Carina Deprá, a neta Maria e a filha Carla
A Dafrigo Embutidos começou como um abatedouro de animais, no início dos anos 1990, no Passo das Tropas. Depois, o frigorífico coordenado por Luiz Carlos de Carvalho, 67 anos, seguiu como abatedouro e começou uma agroindústria de embutidos. E, há aproximadamente 18 anos, passou a trabalhar apenas como uma empresa de embutidos.
Inicialmente, a Dafrigo vendia para pontos de venda em Santa Maria e outras cidades da região, mas com a fiscalização e a empresa tendo um selo SIM, teve que suspender as vendas para outros municípios. Foi com intuito de recuperar os clientes de outras cidades, que há dois anos a agroindústria solicitou a certificação Sisbi, também homologada no último 14 de janeiro.
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A veterinária e responsável pelo Controle de Qualidade da empresa, Carina Deprá, 32, diz que receber este selo é uma valorização a todo o trabalho que a agroindústria faz e que produz cerca de 400 quilos de embutidos por dia. Já para o dono, a empresa é um meio de manter famílias unidas:
- Eu mantenho os meus perto aqui, trabalhando junto. E nossos produtos faz com que outras famílias fiquem unidas à mesa - diz Luiz Carlos.
Com quatro funcionários contratados, o restante da equipe da agroindústria é composta pelos filhos e netos do proprietário. Porém, com a possibilidade de voltar a vender para municípios da região, Luiz Carlos está otimista que precisará contratar mais pessoas para suprir a demanda de pedidos. Atualmente, a Dafrigo atende cerca de 120 clientes.
COM CERTIFICADO, META É AMPLIAR PRODUÇÃO
A Agroindústria Santa Ema está localizada no Morro das Antenas, em Santa Maria, mas o começo desta história foi pensada no açougue da família, durante uma conversa entre Otavio Küster, 72 anos, e seu genro, Felipe Ramos, 36. Eles pensaram em fazer uma pequena agroindústria para produzir linguiças, que seriam vendidas somente no açougue. Porém, perceberam que o que tinham elaborado poderia alcançar outros pontos de venda na cidade.
Em 2015, Felipe e a esposa, Silvia Küster Ramos, 39, inauguraram a sede da agroindústria. Como a empresa é familiar, o nome foi pensado em homenagem às avós de Silvia, Santa Antônia e Ema.
Há uma ano e meio, o empreendimento entrou com o pedido de certificação pelo Sisbi, homologado no dia 14 de janeiro.
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A agroindústria produz, por semana, cerca de mil quilos de linguiças, salame, bacon e costela defumada. Silvia diz que a empresa tem dois diferenciais:
- É da nossa família para a de quem compra. Se eu alimento meu filho com estes produtos, é certo que outra mãe pode ficar tranquila em oferecer ao filho dela. E nós prezamos por produtos naturais. Alho, temperos, os processos de defumação. É tudo feito de forma natural - afirma.
Agora, com a certificação Sisbi, a empresa começou contato com possíveis clientes de outras cidades do Estado e até de fora do Rio Grande do Sul. Felipe diz que vai ser um processo lento, mas que, conforme demanda, a Santa Ema vai expandir a produção para atender a todos. A empresa tem cerca de 60 clientes em Santa Maria.
OS SELOS DE CERTIFICAÇÃO
O secretário de Desenvolvimento Rural, Rodrigo Menna Barreto, conta que em todo o Brasil apenas 17 municípios possuem a certificação do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Sisbi-Poa ou Sisbi) e Santa Maria é uma delas. Obter um selo de certificação de produtos de origem animal não é fácil e envolve muitas etapas de avaliações. Além disso, cada selo dá autorizações distintas. Saiba as diferenças:
Sistema de Inspeção Municipal (SIM)
- É concedido pelas prefeituras
- A certificação deste selo autoriza as agroindústrias a comercializarem seus produtos apenas em território do próprio município
Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Cispoa)
- É emitido pela Secretaria da Agricultura, Pecuária e Agronegócio do Estado do Rio Grande do Sul
- Permite a comercialização entre municípios dentro das fronteiras do Estado
Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Sisbi-Poa ou Sisbi)
- Faz parte do Sistema Unificado de Atenção a Sanidade Agropecuária (Suasa)
- Os Estados, o Distrito Federal e os municípios podem solicitar a equivalência dos seus Serviços de Inspeção com o Serviço Coordenador do Sisbi
- Os requisitos e demais procedimentos necessários para a adesão ao Sisbi-Poa são definidos pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa), do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA)
- Empreendimentos certificados pelo Sisbi têm autorização para comercializar os produtos em todo o território nacional
Sistema de Inspeção Federal (SIF)
- É concedido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa)
- Possibilita a comercialização dentro e mesmo fora do país
