A verdadeira iguaria uruguaia em Santa Maria

O Valle 4 Parrilla é um restaurante para quem gosta de uma gastronomia um pouco diferente do que estamos acostumados a ver na cidade. O estabelecimento administrado pelos amigos de Santana do Livramento, Giovane Bitencourt  Ribeiro e Luis Enio Rodrigues, completou o seu primeiro aniversário no último dia 10 e é uma ótima opção para quem gosta da verdadeira culinária uruguaia, preparada com sabor e qualidade conforme manda a tradição do país vizinho.
Veja a seguir uma entrevista com o sócio proprietário Giovane Ribeiro e conheça um pouco mais sobre o local: 

Marcas & Negócios - Há um ano em atividade, como está sendo a adesão pelo público?

Giovane Ribeiro - Estamos tendo uma ótima adesão. O nosso público é aquele que quer experimentar a autêntica parrilla uruguaia, a partir de carne de qualidade, e que entende do processo de preparo, que vem aqui para apreciar o momento como um todo, em um espaço aconchegante e com a temática campeira bem expoente. Cada dia de casa lotada é uma satisfação, pois mostra que estamos no caminho certo.

Marcas & Negócios - Quais são as opções encontradas no cardápio?

Giovane Ribeiro - Trabalhamos somente com cortes uruguaios: entrecot, assado em tiras, vazio e picanha, além de cortes nobres como T-bone, Prime Rib, Bife Ancho, e bife de chorizo. Há ainda carnes suínas e de cordeiro. Todos com procedência e qualidade uruguaia. O cardápio ainda traz acompanhamentos para os pratos, muitas opções de sobremesa, sem deixar de lado uma recheada carta de vinhos do pampa gaúcho, uruguaio e argentino.

Marcas & Negócios - Quais motivos levaram a escolher esse segmento?

Giovane Ribeiro - Somos da fronteira e gostamos da autêntica parrilla. Sou agrônomo e o Luis é administrador de empresas. Tivemos atuação profissional em multinacionais pelo país afora, até que um dia, conversamos sobre a vontade de termos um negócio. Buscamos ajuda do Sebrae, planejamos por seis meses como seria o nosso estabelecimento, nos preparamos muito, pois não queríamos ser mais dois aventureiros no mercado. Em maio de 2018 abrimos o Vale 4 Parrilla, um lugar que retrata um pouco da cultura do pampa na rusticidade da decoração e, ao mesmo tempo, oferece conforto e aconchego para a degustação da gastronomia uruguaia. A gente gosta muito do que faz. É muito prazeroso. 

Marcas & Negócios - Quais as últimas novidades do espaço?

Giovane Ribeiro - A mais recente é que passamos a servir almoço de segunda à sexta-feira, das 11h às 14h30min, com pratos executivos a partir de um cardápio com cortes pré-determinados. Além disso, aos sábados, o nosso horário é ampliado, com atendimento das 12h até a meia-noite. Um diferencial para o nosso cliente que quer vir com calma, seja para almoçar, para um happy hour, ou jantar. Dispomos também de reserva para eventos com possibilidade de utilização de diferentes espaços aqui dentro mesmo. Um outro destaque é quanto aos cursos e workshops que promovemos aqui, voltado para aqueles assadores que sempre buscam conhecimento sobre cortes e formas de preparo.

Marcas & Negócios - E a origem do nome "Vale 4"?

Giovane Ribeiro - O gaúcho, assim como o uruguaio, tem na sua cultura o Truco como diversão. Nesse jogo, a cartada máxima é em pontos é o "Vale 4". E, assim como no jogo, o nosso negócio é a aposta máxima das nossas vidas. Entramos nesse jogo para o tudo ou nada. 

Restaurante Vale 4 Parrilla
Rua Tuiuti, 1.279 (esq. Duque de Caxias) - Centro
Telefone: (55) 3029-5599
Facebook: @vale4parrilla