VÍDEO: 'agora, é olhar para frente e pensar por todos nós', diz proprietário do Panifício Mallet

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data-filename="retriever" style="width: 100%;">Foto: Renan Mattos (Diário)
Empresário Alcides Machado, do Panifício Mallet, defende a qualidade do que é produzido aqui

Há 22 anos, o engenheiro eletricista Alcides Dedeco Machado, 56 anos, dava início, em Santa Maria, ao Panifício Mallet. Ao longo dos anos, a pequena padaria localizada na Avenida Liberdade passou a produzir alimentícios para outros estabelecimentos, como supermercados, hipermercados e lancherias. Com a crescente demanda, o negócio expandiu-se e ganhou clientes em diversos bairros da cidade e, ainda, de municípios da Região Central e da capital do Estado. Logo, a produção passou a ser o foco principal da empresa e, assim, o varejo deu lugar a uma fábrica, instalada no Parque Industrial, que garante empregabilidade a centenas de famílias.

Conforme o empresário, ao se decidir sair do varejo e se tornar fornecedor de outras padarias, o aprimoramento foi primordial. Para ele, o retorno a respeito da qualidade dos pães, tortas, salgados, junto a uma diversidade de itens que saem da cidade, foi a principal motivação para seguir em frente:

- Atuamos forte em dois principais seguimentos, pães para lanches e confeitaria. Nessa área, agregam-se também os conhecidos "salgados" congelados, geralmente pedidos para festas e recepções. Com grande variedade, que também inclui folhados e recheados doces, são vendidos congelados, para que os próprios estabelecimentos assem ou fritem.

data-filename="retriever" style="width: 100%;">Foto: divulgação
Padaria se transformou em uma fábrica em Santa Maria

DESENVOLVIMENTO
Para Machado, acreditar em Santa Maria é apostar no comércio local. Segundo ele, não há por que investir em outras cidades quando há qualidade no que se vende e se produz na cidade. O empreendedor mensura, ainda, que poderia dobrar o número de colaboradores envolvidos direta ou indiretamente na empresa, caso houvesse consciência coletiva de o quanto é significativo não comprar de fornecedores de fora, principalmente se há qualidade e as mesmas opções no município.

- Por que comprar de fora se o melhor é feito aqui? Insisto neste ponto. Cada supermercado que compra de nós, gera empregos no panifício. Neste momento, a prioridade é esta: nossa economia não parar. Além disso, precisamos considerar a tributação. Conforme análise do primeiro semestre do ano, somos a segunda indústria a gerar mais impostos para a cidade - explica ele.

PANDEMIA
Buscar mais eficiência e aperfeiçoar processos na rotina da empresa, bem como desenvolver outros produtos, foram as principais medidas enfatizadas no Panifício Mallet desde o início da pandemia. Ele lamenta os impactos negativos, devido às medidas que levaram o comércio a fechar, no entanto, comemora por não precisar dispensar colaboradores:

- Março e abril foram meses difíceis para nós. Com tudo fechado, não havia consumidor e, sem esses, as vendas diminuíram, é claro. Em maio, iniciamos a recuperação que precisávamos. Junho melhorou e, felizmente, julho foi muito bom. Empatamos o faturamento com os valores do mesmo período do ano passado. Fomos atrás de novos clientes e alternativas para fazer, desta situação, um grande aprendizado. Com certeza, melhorias que faríamos a médio ou longo prazo chegaram antes.

PERSPECTIVA
Ainda segundo o santa-mariense, todos os setores de Santa Maria dependem do comércio local. Por agregar grande número de funcionários públicos, as vendas não cairiam de forma tão significativa se as portas não tivessem sido fechadas por tanto tempo, como aconteceu no início das medidas restritivas impostas ao empresariado.

- Agora, é olhar para frente e pensar por todos nós. Se não fosse assim, as grandes redes de supermercados não se instalariam aqui. Acredito que nossa economia vai ficar mais forte se valorizarmos as inúmeras frentes que temos - conclui.

PANIFÍCIO MALLET

• Atuação - Indústria de pães e salgados congelados
• Fundação - 25 de agosto de 1998
• Empregos diretos - 220
• Empregos indiretos - 450
• Endereço - Rua Pedro Cezar Saccol, 1000. Parque Industrial
• Telefone - (55) 3226- 1717
• Facebook: Panifício Mallet
• Instagram: Panifício Mallet

APOIADORES DA CAMPANHA #PORTODOSNÓS

• Agência de Desenvolvimento de Santa Maria (Adesm) 
  
• Associação de Hotéis, Restaurantes e Agências de Viagens (AHTurr)
• Associação de Jovens Empreendedores de Santa Maria (Ajesm)
• Associação Distrito Vivo (ADV)
• Associação dos Professores Universitário de Santa Maria (Apusm)
• Associação dos Transportadores Urbanos (ATU)
• Associação Gaúcha para o Desenvolvimento do Varejo (AGV)
• Associação Rural de Santa Maria
• Câmara de Comércio, Indústria e Serviços de Santa Maria (Cacism)
• Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) Santa Maria
• Câmara Municipal de Vereadores de Santa Maria
• Espaço Contábil Região Centro
• Faculdade de Direito de Santa Maria (Fadisma)
• Faculdade Integrada de Santa Maria (Fisma)
• Faculdade Palotina de Santa Maria (Fapas)
• Ordem dos Advogados do Brasil (OAB) - Subseção Santa Maria
• Santa Maria Tecnoparque
• Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae)
• Sindicato da Habitação (Secovi)
• Sindicato da Indústria da Construção Civil (Sinduscon Santa Maria)
• Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (SHRBS)
• Sindicato do Comércio Varejista de Gêneros Alimentícios (Sindigêneros Região Centro)
• Sindicato dos Empregados do Comércio de Santa Maria (SecSM)
• Sindicato dos Lojistas do Comércio de Santa Maria (Sindilojas Região Centro)
• Sindicato dos Trabalhadores e Condutores de Veículos Rodoviários de Santa Maria e Região (Sitracover)
• Sindicatos dos Professores Municipais de Santa Maria (Sinprosm)
• União das Associações Comunitárias (UAC)
• Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
• Universidade Franciscana (UFN)