Era final dos anos 80 quando dois jovens, Beto e Zambiasi, cruzaram o caminho entre Nova Bréscia e Santa Maria. A viagem não era apenas geográfica: era o início de uma trajetória que mudaria o sabor e a tradição da cidade. Em 1989, o convite para integrar a sociedade de uma nova churrascaria transformou-se em oportunidade e, com ela, nasceu a Boi Bom.
Os primeiros anos foram de luta e persistência. Entre dificuldades e aprendizados, o apoio da comunidade foi o combustível que manteve acesa a chama da casa. Aos poucos, o movimento cresceu, a confiança se consolidou e a Boi Bom tornou-se referência. O orgulho de hoje é fruto de um empenho diário, de uma busca incansável pela excelência e da certeza de que cada cliente merece o melhor atendimento e a carne mais saborosa.
Receber o reconhecimento como churrascaria mais lembrada no Top of Mind é mais do que um prêmio: é a validação de uma história construída com rigor, qualidade e proximidade. É a prova de que o sonho de dois amigos se transformou em patrimônio afetivo da cidade.
A essência da Boi Bom está no cuidado. No rigoroso controle da qualidade das carnes, na atenção dedicada a cada mesa, na exigência que se tornou padrão. Foi essa estrutura sólida que permitiu enfrentar o maior desafio de sua história: a pandemia. Com resiliência, a churrascaria se reinventou, implementou o delivery e, mais tarde, retomou o foco total no rodízio, reafirmando sua vocação de oferecer experiências completas e memoráveis.
Mas a história da Boi Bom não se resume a números ou estratégias. Ela se confunde com a própria vida da comunidade. Uma das pioneiras da Avenida Fernando Ferrari, acompanhou a transformação da região em polo gastronômico e, ao longo dos anos, esteve presente em momentos marcantes da vida de tantas famílias: aniversários, casamentos, batizados, celebrações que se tornaram memórias compartilhadas. Cada mesa servida é também um capítulo escrito na história afetiva de Santa Maria.
O futuro, para a Boi Bom, é visto com responsabilidade e entusiasmo. A missão é continuar sendo espaço de encontro, sabor e tradição, sem abrir mão da inovação e da melhoria constante. A cada corte servido, a cada mesa atendida, a churrascaria reafirma seu compromisso com a comunidade e com a cidade que a acolheu. O olhar está voltado para novas gerações, que encontram na casa não apenas um rodízio de excelência, mas um ambiente de convivência e pertencimento.
E, ao final desta trajetória, fica um agradecimento sincero: aos clientes, pela confiança diária; e aos colaboradores, pela dedicação que sustenta cada conquista. A Boi Bom é feita de pessoas, de memórias e de gratidão. Que venham novos capítulos, sempre com o mesmo tempero de excelência e proximidade, porque o churrasco, aqui, é mais do que alimento: é celebração, é encontro, é vida.
