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gastronomia

VÍDEO: como fazer um bacalhau às natas

28 Dezembro 2017 17:00:00

Colunista e sommelier Felipe Müller traz uma sugestão de peixe para brilhar como prato principal na ceia de ano novo


Frutas da época, espumante, bacalhau, sabores agridoces... A ceia de Ano Novo sugerida pelos dois colunistas de Gastronomia do site do Diário, o chef de cozinha Mateus Santos e o ex-reitor da UFSM e sommelier, Felipe Müller, é uma delícia e pode ser preparada bem antes da hora, facilitando a vida dos "cozinheiros" para receber convidados e curtir os preparativos para o 3,2,1...

A receita de hoje é sugerida por Müller: um prato completo que requer apenas uma salada de mix de folhas verdes para finalizar seu sabor.

_ Para harmonizar essa ceia, que tem o peixe como ator principal, sugiro três opções: vinho branco bem seco (como o Vinho Verde do norte de Portugal, o Albariño Uruguaio ou o Alvarinho gaúcho), rosé ou tinto jovem gelados ou um espumante gaúcho (Nature, Extra Brut ou Brut branco ou rosé, Vivelan Unique Extra Brut da nossa vinícola Velho Amâncio) _ indica o sommelier.

De hoje até sexta, o site publica as receitas para compor a ceia

Ontem - Duo de frios e frutas para o Ano Novo
Hoje - Bacalhau às natas
Amanhã - Zabaione com frutas vermelhas 


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